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何首乌炖鸡汤做法有哪些呢
2022-11-28

何首乌鸡是汉族药膳,自古清朝年间就被皇上命名为宫廷御膳,何首乌属于中药材加上母鸡的鲜嫩营养价值丰富,也是一道补血的药膳,我们里面选用的配料是需要用白纱布包裹起来,以免药物进入到了汤内,让汤的颜色合味道受到影响,接下来为大家介绍一下,何首乌炖鸡汤做法有哪些呢?

何首乌炖鸡是一道汉族药膳。何首乌的药用加上母鸡的鲜嫩,营养丰富,一道有益的药膳。鸡去毛和内脏,洗净。何首乌碾成粉末,用白纱布包裹三层(以免粉末漏出),放入鸡腹内。取一较深容器,将鸡放入,加水,加盖高火18分钟后取出何首乌末。将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味,中火5分钟,至鸡肉离骨即可。

材料

何首乌30克,母鸡500克。

调料

绍酒、精盐各一小匙,色拉油一中匙,姜两片,水两杯。

做法

①鸡去毛和内脏,洗净。

②何首乌碾成粉末,用白纱布包裹三层(以免粉末漏出),放入鸡腹内。

③取一较深容器,将鸡放入,加水,加盖高火18分钟后取出何首乌末。

④将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味,中火5分钟,至鸡肉离骨即可。

母鸡功效

母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食谱相克

1、母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

2、何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。

日常的生活当中想要作出好吃美味的汤羹,那么就来学习以上这道何首乌炖鸡汤做法有哪些呢?首先我们就要注意在食谱的搭配方面下功夫,不仅仅我们选择的是母鸡最好是选择老母鸡,这样营养价值高,还可以调理身体,帮助身体很好的恢复发育。